Pierogi ruskie

Najlepsze pierogi ruskie z farszem z ziemniaków, twarogu i cebuli. Gotowane, a następnie przesmażone na maśle do chrupiącego złota.

Sposób przygotowania

1. 1

   Zagnieć ciasto: wymieszaj mąkę z solą, dodaj gorącą wodę i jajko. Wyrabiaj 8 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na 20 minut.

2. 2

   Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle.

3. 3

   Ziemniaki rozgnieć, dodaj twaróg i 2/3 zeszklonej cebuli. Dopraw solą i pieprzem — farsz powinien być wyrazisty.

4. 4

   Ciasto rozwałkuj cienko (ok. 3 mm). Wykrawaj kółka o średnicy 8 cm.

5. 5

   Na każde kółko nałóż łyżeczkę farszu i sklej brzegi, formując półksiężyc. Brzegi zlepiaj palcami, dociskając mocno.

6. 6

   Gotuj w osolonym wrzątku 4–5 minut po wypłynięciu. Wyjmij łyżką cedzakową.

7. 7

   Przesmaż na maśle z pozostałą cebulą, aż będą złociste. Podawaj ze śmietaną.